超市打败超市-国际黄金

01 卖场的时代竣事

“有时，绝望不仅泉源于疫情自己，更多地是由于疫情事后引发的种种剧变。”这是林峰的深刻体验，一个在北京南五环谋划超市近十年之久的个体谋划者。

昔时，他用180万元的转让费开设一家800平方米的超市。“遇上了时机，那时的环境还算不错。”回忆起这个决议，林峰依然欣慰。

十年前，每年超市的衡宇租金是55万元，日均营业额能到达3万元，客流量天天在1000人以上，人均消费虽然也才20元，但周围群众很认可这家超市。

可谁曾想到，仅仅十年后，一切都变了。

现现在，年房租已高达70万元，只管人均消费额涨到了40多元，日营业额却暴跌到了现在的4000元，客流量也减至100人左右。

林峰超市所遭遇的租金上涨，销售额、客流下降并不是伶仃的征象，而是传统超市业普遍面临逆境的一个缩影。

以家乐福为例，这家在中国市场谋划了长达27年的超市巨头，今年加速了关店的速率。凭证其果然的财政讲述，仅在今年上半年，家乐福就关闭了高达106家门店。然而，家乐福只是这一问题浮出水面的冰山一角。

依据今年上半年上市超市公布的数据显示，13家上市的超市企业当中，有8家的营收同比泛起了下降，占总数的近六成以上。更为震惊的是，步步高明市的营收下滑幅度高达69.29%。其他着名超市品牌，如北京京客隆和人人乐等，也都面临着两位数的营收下滑。

在这半年里，这些上市超市公司总共关闭了322家门店。

在这种大环境下，巨头都难逃厄运，更况且个体户。

国家统计局的数据显示，只管今年上半年消费市场整体出现出苏醒态势，但受到电商打击的超市细分市场依然压力重重。2021年，限额以上零售业单元中的超市零售额同比增进了6.0%，然而到了2022年，这一增进率仅为3.0%，甚至在今年上半年泛起了0.4%的下滑。

而林峰则将背后的缘故原由，归结为线下门店的客户正在被截流。

线上电商的崛起和社区小店的郁勃，严重影响了他的客源。尤其是在生鲜产物和日用品这些方面，他的超市险些无法与线上平台和社区小店竞争。甚至更多的门店开启团购模式，即即是那些在传统门店陈列不佳或未便于线下销售的商品，通过团购运营也能有好的销路。

然而，面临云云剧变的行业和消费模式，林峰不得不认可一个残酷的事实：虽然他曾经捉住了一个历史的好时机，但在这个快速转变的时代里，他已经最先被时代镌汰和边缘化。

02 改变

当大卖场遭遇逆境和折扣店兴起之际，总有人跳出来“以为超市行业可能面临消亡”。

然而，林峰则并不这么消极，他深入研究若何优化门店单元面积的营业效率，而且坚信超市仍然有其不能替换性，尤其是在知足“一站式”的购物体验上。

为了延续优化门店运营，在林峰的条记本上手写了密密麻麻的字，是他近两年从各个渠道学习到的内容，好比：门店饱和度决议销售额，水果行业的八大模式、储值设计等，尚有各个公式。

基于这些研究和学习，让林峰动了想要刷新门店或者重新再开一家的念头。

首先，提高效率至关主要。

改变过往消费者买一个器械要走完全程十几分钟的糟糕结构和动线，从而知足消费者快速购置的需求，削减面积，精简产物供应。此外，产物供应链端整个链条的效率提升，与供应商相助新的零供关系，削减中央链条的用度。

然而，对门店举行周全刷新面临诸多灾题。像门店内的地板、墙面和货架都已经老化，计划重新装修，可800平方米的门店预算却需要200多万元，而且有许多施工无法操作。

另外，在两平方米不到的窄门头，很难进入民众的视野；位置处于地下室，想要让周围群众下来更利便一些，只能做滚式电梯，但却因房梁问题无法操作，位置与小区口的超市相比，生计显得异常难题。

因此，经由深图远虑，林峰最终决议暂停刷新，转而寻找新的店址。

种子轮拿了500万，该怎么花

其次，产物的差异化也是一个要害点。

只管林峰曾试图借鉴山姆和Costco的运营模式，但发现并不完全适用于自己的门店。他设计通过增添外国入口商品和内陆特色商品的比例，以此来吸引更多目的性强的消费者。

最后，多元化收入泉源也是林峰思量的一个方面。虽然他在条记本上醒目地符号了“增添会员费”，但由于缺乏实行的勇气，他转而选择开拓更多的线上购置渠道。幸亏，与周边企业举行团购流动为他提供了一个喘息的时机。

总体来说，只管超市行业正面临亘古未有的挑战，但林峰依然看好其远景。他以为，只要不停调整和优化，传统超市依然有时机在竞争猛烈的市场环境中占有一席之地。

事实上，连像永辉超市和步步高这样的大型零售巨头也不得不面临类似的挑战，尤其是这些传统大卖场逐渐退出市场时，新型商超品牌迅速补位。北京家乐福、沃尔玛等卖场撤店后，盒马、七鲜等超市“接盘”。

上个月，盒马北京第48家店望京广顺北大街店正式营业，该店原为家乐福超市；而几天前，北京第二家盒马X会员店开业，该区域原为沃尔玛超市。另外，有新闻透露，最晚明年，七鲜超市将替换家乐福马家堡店，完成重装后最先新的店谋划；永旺向阳大悦城撤店一年后，华润旗下Olé超市将进驻。

只管传统卖场充满变数和不确定性，但新兴商超因传统大卖场的衰落，而获得了更多的生长时机。

着实，新品牌入驻，正在也映射了超市行业的洗牌与升级，更映射着物种进化令人唏嘘。

这自然跟大卖场的谋划模式有关，大卖场生意的本质在谋划货架，而不是谋划主顾，由于焦点的逻辑，就是向供应商收取进店费、堆头费，过年过节给阛阓交费，商品抽成等苛捐杂费占到商品成本的四成，成本最终平摊到商品上。

更况且，已往的卖场模式既无法与盒马这种新零售业态带来的体验比，也没法和将价钱做到“*”的折扣超市相比，好比Costco和山姆的优势，许多超市瞠乎其后。

因此超市转型的序幕已经拉开。

03 转型的偏向

若是非要说缘故原由，压垮林峰最后一根稻草的是租金。

在电商、前置仓生长之前，林峰的门店是周边消费流量的驱动力之一。可能并未向连锁商超那样赚得盆满钵满，但他依然靠这间超市买了屋子和车。

然而，时代的转变下，这种市场优势已经不再。因此，林峰思量返回河北老家，在较为落伍的州里市场开设大型商超。他以为，由于州里人口漫衍较为涣散，难以支持多种细分市场的小型商铺，大型商超或许仍有一席之地。

在一线都会，高昂的房租、人力成本以及来自电商的竞争压力组成了林峰脱离的三大缘故原由，加上传统的大型商超在当前商业环境中已经逐渐式微。

另外，若是有可能，他更想将门店转型为折扣店。

不能否认，折扣店业态正逐渐成为传统商超转型的救命稻草。在现今的宏观经济靠山下，价钱战不再仅仅是一个营销手段，更像是一场持久的竞争战，这场战争中，折扣店似乎是*能够站稳脚跟的模式。

但乐成运营折扣店也充满挑战，稀奇是在供应链治理和人才团队方面。以零售巨头山姆为例，其乐成的商业模式在很洪水平上得益于一个拥有近40年历史的采购团队，这个团队不仅积累了厚实的履历，也不停优化供应链。

其次，永辉也最先涉足折扣零售领域，不仅在实体门店增添折扣区域，还在其线上平台上推出折扣专区。永辉的相关卖力人示意，折扣是现在零售业的大趋势，此举可以辅助永辉增添更多的商品售卖，提供应消费者更多性价比的商品，同时，削减线上线下的营销流动造成的价差。

早在2021年10月，家家悦在潍坊寿光万达广场开出其售价折扣店。据悉，该店中商品售价较通例门店低10%-15%。就连胖东来也在去年6月，推出“批发集市”，即在现有门店中专门开拓一块区域，选择特定的品类举行低价销售。

大批的零售巨头瞄准折扣店市场。只是，商品价钱打折虽然能够吸引消费者大量涌入，但若是没有响应的供应链支持，而是靠牺牲利润换来销售和流量，那么，对于本就利润率低的商超行业来说，只会是“饮鸩止渴”。

但必须要注重的是，乐成运营折扣店不仅需要行使现有的零售系统，更主要的是提升整体链条的效率和商品力，正所谓在业内曾撒播着一句话：“做大容易做小难，做全容易做精难。”

永辉和盒马，在已往都曾实验过多种业态，但效果乱七八糟，这背后有多方面的缘故原由，包罗企业系统的局限性和规模过大而难以快速调整战略。此外，家家悦不久前推出的悦季好零食也显示平平，这进一步验证进军折扣零售市场并非易事。

商超行业的生长和转变早已不能制止。企业必须寻找适合自己的生长模式，也许是转向折扣模式、产物差异化、优化供应链或者其他。只有这样，才气在猛烈的市场竞争中找到自己的驻足之地，否则，像林峰一样，实时止损也成了无奈但需要的选择。