胖东来「爆改」永辉超市，一个你学不会的零售

几年前，在餐饮圈盛行着一句话—“海底捞，你学不会”，海底捞依附“服务优势”树立起自身的差异化标签，成为不少偕行争相模拟学习的工具，这也让海底捞迎来了*时刻。这几年，在零售界泛起了一个令马云、雷军都信服的商业传奇—“胖东来”。

胖东来的乐成泉源于社会层面和商业层面两大维度的评判，它的泛起更像是中国特色社会主义市场经济下的一个理想主义新物种，尽显商业智慧的美妙，预示着未来中国零售的“究极进化体”。

区别于其他企业追求规模、利润和效率，胖东来却把爱作为企业的基本信仰与价值观。“爱在胖东来”，爱自己、爱家人、爱员工、爱主顾、爱社会，而且把这种价值观酿成实着实在的行动。可以说，社会各方在胖东来营造的商业生态中形成了一种*方案与共赢状态。

在社会层面，胖东来让都会、消费者和员工获得了极大的尊重和获得感。胖东来已经成为许昌这座都会的手刺，甚至被首次写进河南政府事情讲述，*实现了流量商超与都会经济的融合。这座都会的人们由于胖东来的存在而大大提升了幸福感，胖东来也让自家的员工获得远比偕行业要高的薪酬待遇和幸福指数。

胖东来到底有多火？今年几组数据可见一斑：元旦假期，许昌胖东来7家店共计接待游客近100万人次；春节8天长假，许昌全市11家4A级景区共接待游客约127.3万人次，而胖东来的3家综合商超仅3天时间累计客流量就达116.33万人次；刚已往的“五一”假期，同样3家商超单日接待约31万人次，客流量再创新高。依附流量商超带火一座城，大大促进了一座都会的GDP增进，胖东来应该是海内*家。

胖东来的爆火一定是做对了什么，最焦点的缘故原由实在很简朴，那就是贯彻好“为人民服务”的谋划理念，从无数个小细节入手，提供最体贴的购物体验和*惠的商品价钱。淄博、哈尔滨的爆火说白了就是在“为人民服务”上多下了一些功夫，看似清淡无奇的一句口号，却成为都会间文旅竞赛的致胜法宝，这一点都不夸张。

以胖东来阛阓的水果摊位为例，可能是由于商超薄利多销的理念和供应链集采优势，商超内最新鲜的水果订价基本上低于市场价10%—20%。一天下来，随着货架上水果的新鲜度降低，员工会对商品举行多次打折销售，到了晚上可能会优惠到3折，一旦一天内无法销售完就会处置掉，严酷保证水果自己的新鲜水平与价钱一定是天真匹配的。

为了保障更好的消费体验，消费者可以买原装水果，也可以买水果拼盘，会有差异形态的水果供自己选择，所有的水果所有是精挑细选的精品，任何水果都可以免费切好装盘带走。商超会把每种水果的产地、甜度、价钱、口感等要素举行标签处置、数据昭示、同类对比，而且严酷根据要求举行摆放。另外，水果的使用技巧、产物溯源、保真保熟等信息都市详细见告，还可以免费试吃，辅助消费者在最短的时间里做出最准确的消费决议，并确立使用场景引发消费者的购置遐想，更好的形成连带增进。

商品和服务之外，胖东来在尊重员工权益方面的做法也被广为称道。自2012年4月起，胖东来宣布了一项在零售行业难以实现的划定——“每周二闭店休息”，目的是打破零售企业整年无休的行规，让员工获得休息。针对员工因阻止不文明行为被投诉，或被诅咒、吓唬，公司对员工设有“委屈奖”。

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在同区域市场，胖东来的用工成本高于偕行平均薪金水平的30％以上。胖东来首创人于东来在视频中示意：“胖东来员工扣除社保后*收入7600多元，员工人为普遍在8000元以上，而且还会连续上涨，会一直涨。”

在商业层面，胖东来依附仅有的13家门店，做到了年营业额超百亿元，利润率跨越永辉超市、高鑫零售、家家悦等上市企业，荣登中国连锁*榜，胖东来这样的成就单可谓十分“亮眼”。

近年来，在电商袭击和消费习惯变迁下，中国传统商超举步维艰，许多处于亏损维持阶段，作为优等生的胖东来就把“爱”洒向了偕行业，选择去辅助偕行业企业，拯救中国的实体零售业。

胖东来最先对偕行举行帮扶，包罗无偿派团队重点帮扶江西嘉百乐和湖南步步高两家零售企业。在刚刚已往的五月，胖东来调改步步高明市首店梅溪湖店取得了异常亮眼的成就。据联商网报道，5月份，步步高长沙梅溪湖店实现总销售额4128.66万元，总客流36.1万人次。

最近，胖东来调改永辉的新闻也引发了普遍关注，调改的内容包罗商品结构、品质、价钱及卖场结构、动线、环境、服务和员工待遇等多个方面。要知道，4月16日，永辉超市股价一度跌至2.08元/股，创下公司约11年来新低。随着向胖东来学习新闻传出，住手6月14日收盘，公司股价已升至2.8元/股，两个月涨幅约35%。

永辉郑州信万广场店调改后于今天正式营业，据胖东来相关认真人先容，该店原有13334个SKU，本次调改镌汰下架了10841个SKU，占比81.3%。重新梳理商品结构后，门店现有12581个SKU，其中新增10110个，新增产物占比80%。现在，门店商品结构已经到达胖东来商品结构的90%以上。

胖东来的帮扶行动解释晰胖东来已经具备尺度化运营系统输出的能力，只需要把这种能力举行复制就可以辅助更多的零售企业破局，而帮扶的重心依然是打造具有鲜明价值观的企业文化，基于以人为本不停创新零售治理系统。

许多人都说胖东来是一个摸不透的企业，学不会它的套路，其谋划焦点逻辑就是把人放在首位。由于一切组织的背后是人，胖东来外在的出现方式是人在施展作用，于东来是一位懂人性的企业家，用制度、款项、情绪驱悦耳性向善，将商业与人性很好的连系起来，缔造出一种美妙向上的治理状态。对员工投入的薪酬和情绪，永远比主顾多思量一步，使得胖东来在选品能力、细腻化治理、员工素质、口碑流传都处于异常先进的水平。

大多数企业谋划者的个性是逐利短视的，他们把生意当做一场零和博弈，以为谋划亏损的缘故原由就是把利润过多让给了主顾和员工，导致自己拿得手的利益变少了。转换一种思绪，你谋划亏损的缘故原由就在于支出太少、索取太多，导致主顾不惠临，员工不全力，以是在短视的逐利历程中逐步被镌汰出局，良心错了也就很难形成良性循环。