重打价格战，这次瑞幸赢麻了

本年二季度，瑞幸交出了一份堪称王炸的成果单。

依据财报数据，本季度瑞幸咖啡总收入为62.01亿元，同比添加88%。令人瞩目的起伏自不用说，单单营收本身就超越长时刻强占咖啡玩家榜一的星巴克我国，后者本年二季度净收入为59亿元，在咖啡商场的耕耘现已超越24年。

你可以说这样的成果和规划有关，究竟本年6月，瑞幸前史性的成为国内首家门店过万的咖啡品牌。

但很难说这样的添加和“9.9元喝一杯”的活动没有关系。电话会上，瑞幸表明，本年6月买卖用户数打破5000万人，累计买卖用户数达1.7亿。而在6月5日推出每周9.9元咖啡促销活动后，首周瑞幸就卖出了超越3900万杯的咖啡。

如此起伏的促销并没有影响瑞幸的盈余表现。比较上一年同期1.15亿元的亏本，本年二季度瑞幸的盈余直接去到了9.99亿元。在美国会计准则（GAAP）下运营赢利为11.73亿元，运营赢利率为18.9%，相同是前史新高。

开店、促销，这样的名词组合很简略让人回想起2019年。不过这一次，瑞幸赢麻了。

1、扩张的逻辑

开一万家线下门店，需求多久？蜜雪冰城花了13年，正兴鸡排花了17年，瑞幸咖啡用了6年。

曩昔一年，在开店上，瑞幸显着在加速。

本年二季度瑞幸新开了1485家门店，简略换算一下便是每半小时就有一家新店倒闭，比起一季度愈加急进。把时刻拉长到一年，和上一年同期的7846家门店比较，到本年二季度瑞幸门店添加了38%，来到了10836家。

在餐饮职业，门店往往意味着更广泛的触达，更深远的影响力。可是也伴跟着运营上的危险。比方门店过于密布往往会带来买卖下滑的状况，快速的门店扩张也会添加企业的资金压力。建立前期，瑞幸以一年2000多家的开店速度震动业界，但后续因为盈余问题，逐步缩短。

当下瑞幸的画风和此前天壤之别。万店方针到达后，瑞幸的规划在敏捷扩张，月均买卖客户人数翻番，高达4310万；单店月均买卖客户数为3975人，同比添加近四成。

规划添加的一起，单店销售额也呈上涨态势，Q2增速仍维持在20.8%。门店运营层面，二季度自营门店营收同比添加85.2%，赢利率为29.1%。联营门店收入14.858亿元，较2022年同期的7.775亿元添加了91.1%。

局势反转的原因，伯虎财经认为有两点。

一是当下当下我国的咖啡商场现已进入了新阶段，用户关于咖啡的需求处于高速添加的时期。

几年前，商场上的干流仍是星巴克，商场上的玩家大多走的也是第三空间和高客单价的路子。可是经过几年的商场教育，瑞幸直接把咖啡重塑成了群众饮品的形象。红餐研究院数据显现，2022年我国咖饮商场规划到达752亿元，同比上涨23.7%；2023年有望打破900亿元。

瑞幸CEO郭谨一此前表明，“无论是一二线城市、仍是在低线城市，可以到达瑞幸选址要求的可选点位依然非常多，商场空间远远没有到达饱满”。

二是瑞幸功率的进步。

经过咖啡饮料化，瑞幸在成功扩展了咖啡受众的一起，还找到了可以重复打造爆款的诀窍。据报道，瑞幸研制部分会提早6-8个月规划新品，在内部赛马研制后由产品部分测验、第三方协作调研，终究才交给优化部分审阅和落地。

不过严厉的研制程序并不意味着推新的缓慢。恰恰相反，快速上新相同是瑞幸挑选爆品的手法之一，本年二季度瑞幸推出了24款现制新品，包含冰吸生椰、杨梅瑞纳冰、冰萃系列及茶咖系列产品等，其间冰吸生椰拿铁首周就卖了超666万杯。

在拓店方法上，瑞幸一面经过算法进步选址的可靠性；一面加速低线城市的联营形式推动，然后进步扩张的功率。二季度瑞幸直营门店和联营门店别离新增878家与607家。门店流程的高度自动化和规范化，也进步了了新员工的训练上岗功率，一般2-3天即可上手。

职业有盈利，本身也尽力，当下瑞幸的扩张也更健康。

2、9块9一杯，瑞幸还能再卖两年

瑞幸的翻盘让许多新玩家对咖啡赛道跃跃欲试，库迪咖啡是声量*的那位。从上一年10月到本年7月，短短数月内库迪的门店数量从0胀大到了4000家。不只是张狂开店，库迪还首先敞开了新一轮的价格战，从一元喝咖啡到9.9一杯，妄图仿制此前瑞幸的打法。

库迪首席战略官李颖波本年5月承受采访时曾揭露表明，完结规划化后的咖啡单杯本钱可以在9元以下，而要在联营商端有一个合理的赢利，一杯现磨咖啡的价位应该在10至15元之间。

不过库迪很快就首先撑不住了，首先回归合理区间。从7月开端，库迪接连削减了促销起伏，调高了产品价格：“天天9.9元”的活动换成了9折优惠，大都产品的团购价格也涨到了13.5元、14.9元。

反倒是被逼跟上降价脚步的瑞幸说了句：真香！

9.9元咖啡促销活动推出的首周，瑞幸就卖出了超越3900万杯的咖啡。在电话会上，郭谨一表明，瑞幸咖啡今日的成果，离不开亿万顾客的支撑，瑞幸决定将9.9元感恩回馈活动常态化进行下去，此次活动将至少持续两年。

而瑞幸的底气相同源于规划化。规划化不只是门店的数量，一起也包含规划化带来的供给链优势。

依托于巨大的规划，瑞幸可以经过与原资料和预制资料的供货商签定为期一年的固定价格收购协议来获取更为安稳和优惠的产品。瑞幸还经过自建工厂完结产能安稳，现在福建工厂产能现已来到1.5万吨。

在库存办理和履约服务上，瑞幸也现已构成比较安稳的系统。

一方面，瑞幸可以做到比同行们愈加满足的质料供给。

另一方面，瑞幸可以供给比同行们更多的赢利空间。

依靠着本身的爆品优势，瑞幸可以把价格优势转化为实实在在的、可持续的销量。第三方的测算显现，跟着瑞幸的单店咖啡销量从2021年的日均300杯上升到现在的364杯。

终究在财报上的表现，便是在营收规划不断扩展的一起，逐步摊薄的归纳费用率。

因而就像马斯克拿着价格大棒动不动就降价换销量相同，价格战反而让瑞幸有机会在发挥自己优势的一起持续扩展自己的影响力。有用户向伯虎财经表明，自己曾经并不爱喝咖啡，可是瑞幸推出每周9.9的活动后，自己每周都会薅一次羊毛。

3、瑞幸还能赢多久

首先打破万店规划的瑞幸无疑是站稳了群众商场的一极，咖啡商场也的确还有满足的添加空间去幻想，但瑞幸需求面临的应战也并不少。

在门店扩张方面，高线城市的布局瑞幸并不如星巴克。依据窄门餐眼不完全统计，瑞幸门店在一线、新一线、二线城的市门店占整体的七成，而星巴克则占比达近多半。

一起尽管疫情时期，星巴克受影响较为显着，接连五个季度同店负添加。但跟着后疫情年代线下消费回潮，星巴克我国商场同店销售额大幅添加46%。星巴克也在学习瑞幸建立新的商业形式，外送、在线点、到店取等途径的涨势也非常惊人。星巴克的2023财年第三季度陈述（4月3日至7月2日）显现，季度内净新增门店237家，创下前史记录。

而在低线城市，瑞幸面临的对手不止咖啡赛道的玩家，还有来自新茶饮的对手。在瑞幸咖啡完结里程碑的一起，新茶饮现已有好几家把方针定在了万店。下沉*蜜雪冰城不只开着奶茶店，还开出了自己的咖啡品牌走运咖。

到2023年6月1日，依据窄门餐眼的数据，走运咖的2332家门店中，有425家是城镇店、有237家是校园店。

一起跟着一二线城市精品咖啡需求的兴起，包含Manner、Mstand等一众品牌也找到了自己的细分区间。跟着咖啡商场的进一步开展，未来需求或许会愈加细分，瑞幸或许还需求在体会上打出差异化。