初代网红奶茶们正在被市场「甩掉」？-外盘期货

当我们谈论某个企业的落寞时，它往往是一个时代的缩影，像是某种繁重的叹息。

可我们今天要聊的企业，其所处的行业可谓是正当红，正如在一艘巨轮上稳步仰面前行，前方马上要靠岸了。可是有企业却要中途下船了。

这不，初代茶饮品牌快乐柠檬、一点点最近“新闻”颇多，前者“卖身”，后者被传“倒闭”……

在茶饮如火如荼，多数茶饮品牌最先冲万店的当下，这些颇著名气的初代奶茶品牌到底怎么了？为何反倒祛除？

1、从“高光”到“祛除”，初代网红茶饮品牌团体失速

确立于2007年的快乐柠檬不久前宣布，快乐柠檬母公司雅茗天地宣布已将中国大陆营业的70%股权出售，出售金额约80.2万人民币。

现在，快乐柠檬的门店数也所剩不多。极海品牌监测数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，削减到现在的246家。

另一边，2011年就进入中海内陆的台湾奶茶一点点也“失事儿了”。

“一点点倒闭”也上了微博热搜，虽然一点点官方微博已出来辟谣：“假假假！谁说点点要倒闭了？”。

但一点点的门店数削减却是不争的事实，近5个月门店削减了381家，平均一个月闭店76家。现在一点点天下有3018家店，相比壮盛时期，直接砍了1/4。

不仅仅是门店数的削减，其在消费者心智中的职位也在一点点损失。

有消费者反映，快乐柠檬的爆款奶茶菜单如珍珠奶茶、红豆布丁奶茶、芋圆小丸子奶茶这些早就喝腻了。一点点虽然还活在人们心中，但也有不用费者示意：“最近一次点它，似乎已经是一年前的事了”。也有消费者示意，“每次喝完一点点就睡不着”。

谁人年月若干中国台湾的企业带着新鲜的品类，带着连锁尺度化的忧伤履历，来到了中海内地开店，并在多个餐饮品类中各处着花，也成就了一批批着名企业。

茶饮就是其中一个品类。

快乐柠檬的前身仙踪林在一杯奶茶平均3元的年月，将一杯奶茶卖到了12元，仍受市场认可。后面的快乐柠檬最先做尺度化，那时就模拟咖啡机做了煮茶沏茶一体化的机械，而且快乐柠檬的蛋糕忌廉奶茶也曾俘获了不少粉丝。

2014年，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市，是*个上市的茶饮企业。2019年快乐柠檬到达*期 。2019年快乐柠檬年净利达2900万，2020年开店1105家。

而一点点也凭着免费加料、隐藏菜单和较高的性价比俘获了一大批消费者的拥趸。时至今日，一点点的隐藏菜单还在网上撒播。

据领会，2016、2017年时，一点点照样阛阓招商重点思量的项目，那时有加盟商用60万元的启动资金开店，半年就能回本。

可是现在的一点点，已作废了当初颇有特色的免费加料，而是用加料2元替换，不少网友大呼“一点点你糊涂啊”。

而直到“一点点倒闭”冲上热搜，可见一点点确实距离它的消费者远了。要知道，2019年壮盛时期一点点有4000多家店。

作为同样用植脂末做出的奶茶，快乐柠檬和一点点都曾靠创新的“爆品”实现了“叫好又叫座”，可现在十五年二十年已往了，茶饮行业早已变天。

2、一步步拆解，快乐柠檬、一点点到底哪步没跟上？

快乐柠檬、一点点“祛除”，可茶饮行业依然在蓬勃生长。

艾媒咨询讲述显示，去年海内新茶饮市场规模到达2938.5亿元。

茶饮行业的盘子在，一众茶饮品牌里上市乐成的、筹备上市的、获得融资的，层出不穷，在云云蒸蒸日上的快车道，快乐柠檬、一点点这些初代网红为何反倒生长祛除、失速了呢？

或许我们可以从各个品牌各个环节做的事情窥探一二。

1、开店速率在“行业岑岭期”放缓

首先，我们可以从最外面的开店速率上看。

2019年2020年左右，古茗、茶百道、沪上阿姨这些都是以每年1500-3000家店的速率在狂奔。

而快乐柠檬那时是1000多家店，现在只有200多家店。一点点却在2020年后开店速率放缓，现在店还变少了。

2、险些没有融资新闻

且不说，2022年茶饮行业披露的融资总金额超140亿元，2022年茶饮行业披露的融资总金额超45亿元。

即即是在被以为“消费遇冷”的2023年，也有新闻透露茶百道获得了10亿元的战略投资，沪上阿姨也获得了新一轮战略融资，古茗更是多次被传要赴港上市。

但快乐柠檬和一点点的融资新闻似乎较少。

3、一年才更新几款产物，产物更新慢

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快乐柠檬、一点点它们谁人年月还可以靠某个产物翻红，究竟供小于求。

可是都马上2024年了，在喜茶都要引领做原叶纯奶茶的年月，鲜果茶、纯奶茶早已成为行业标配的情形下，快乐柠檬和一点点还在恪守古早的植脂末奶茶那老几样。

而其他茶饮品牌产物每月上新频率极快，甚至已经卷到了某种食材某种元素，奈雪喜茶的上新频率以周为单元。

一点点2018年到2021年的上新频率却是每年1-3次。快乐柠檬2023年仅推出了7款新品。

4、营销“失声”

当新茶饮品牌们的联名营销已经卷到爆，茶百道靠它的熊猫IP获得消费者好感，喜茶靠和热播剧《梦华录》、奢侈品品牌Fendi的相助翻红时。

一点点在2019年才有微博和民众号。而快乐柠檬民众号推文的频率最近更是降到每月1条。

营销也不即是品牌，但这些也是品牌头脑的一个小小具象化体现。

5、供应链仍停留在“冲调时代”

鲜果茶和植脂末冲调而成的奶茶，在供应链上有截然差其余显示。

当古茗、蜜雪冰城、奈雪、喜茶这些最先卷到上游等供应链，卷到自建种种鲜果的生产基地时，快乐柠檬、一点点们似乎也没有什么动作。

现在外面看起来，一点点在关店，在快乐柠檬母公司雅茗天地的整体营收中，中国大陆市场的营收占比已从2020年的83.7%，下滑至2023前三季度的49.5%的占比。

初代网红奶茶品牌们到底是差在了哪一步？可能是每一步。

3、茶饮业“变天”了，“躺平式谋划”不能取！

二十年河东，二十年河西，这些台湾奶茶曾把奶茶、尺度化这些器械带入内地。

但此前的消费群体是80后，现在是90后00后。

而且新茶饮的产物革命，也使得奶茶“变天”了。

和那一批一起生长到现在的茶饮品牌，也不尽然都老化了，像九几年确立的蜜雪冰城，靠着“你爱我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的神级营销和极高性价比，让消费者喝起来仍然感受很时尚。

以是，当我们讲品牌老化，老的不是年限，而是头脑。快乐柠檬、一点点它们祛除的头脑主要有以下几点：

1）在茶饮行业，却希望“一招鲜吃遍天”

茶饮行业，谋划的是年轻人的生意，需要紧跟潮水，缔造潮水，而初代茶饮品牌的头脑还停留在，纯靠产物翻红，产物更新频率慢，品牌意识弱，营销动作少之又少。

2）目的紧盯着加盟商，赚加盟商的钱

好比，有加盟商称，古茗的毛利是55%，茶百道的毛利是60%，一点点能到63%。高毛利和低加盟门槛曾经吸引了不少加盟商。

不使用鲜果，虽然能降低成本，但对消费者来说，产物少有更新，且在各处都是真茶真果真鲜奶的行业热潮下，消费者的嘴巴生怕也早就更顺应鲜果的味道了。

一点点它们盯着加盟商这条赚钱路子，可是，再往前一步，终究是由消费者买单，才气支持它们一层层的生意。

3）没有资源，没设施吸引优异人才和团队

前面讲到，新茶饮行业不乏大手笔融资。

在资源的加持下，那些晚出来的新茶饮品牌们有了足够的时间做产物、做品牌、做供应链，以是才有了现在各占山头的新茶饮品牌。

而快乐柠檬、一点点们已经存活近20年，首创团队生怕也有老化，纷歧定能跟上趋势。而且又没有资源的注入，又从那里招揽专业人才？

而这些品牌虽然有着千家店的规模，产物和鲜果茶南辕北辙，不相符行业趋势，以及各个方面的差距，可能也吸引不了资源。

以是，这些初代茶饮品牌，即便再绚烂，也逃不外被甩掉的运气。时也，运也，命也。

职业餐饮网小结：

时代变了，这些初代网红茶饮品牌却还在用老一套头脑谋划，因此一步步失速、祛除。

我们走的每一步路都算数，固然，少走的每一步，也有其因果。

面临同样的周期转变，有的餐饮品牌倒下了，有的餐饮品牌却成了“独角兽”。餐饮行业就是勤行，百年迈店百年忙，稍微懈怠就站一旁。

企业的掌舵人要一直紧跟趋势甚至提前结构，才气立于不败之地，恒久地“当红”下去！